Bao tử cá basa với phần nội tạng nhỏ bé tưởng chừng vô giá trị nhưng lại được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn dai khó cưỡng. Biến tấu một chút món ăn thêm bột nghệ, tạo nên hương vị, màu sắc đậm đà riêng.

Nguyên liệu gồm có:

• Bao tử cá 300 Gr (Basa)

• Bạc hà 1 Cây

• Bột nghệ ¹/₂ Muỗng cà phê

• Củ nghệ ¹/₂ Củ

• Đậu phộng 30 Gr

• Ngò gai 1 Cây

• Ngò om 2 Cây

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm ¹/₃ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Bạc hà tước vỏ, cắt xéo khoanh mỏng, bóp muối và vắt ráo. Củ nghệ cắt lát mỏng. Ngò om, ngò gai cắt khúc. Ớt đập dập. Đậu phộng rang giã dập.

2

Bao tử cá làm sạch, để ráo, ướp với ½ (một phần hai) chỗ hành tím băm và tỏi băm, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút.

3

Phi thơm chỗ hành tím băm và tỏi băm còn lại với 2 muỗng canh dầu chiên, cho bao tử cá vào xào lửa lớn đến khi bao tử săn. Tiếp tục cho ớt đập dập, nghệ cắt lát và bạc hà vào xào khoảng 2 phút thì tắt lửa, thêm ngò om, ngò gai, đậu phộng vào trộn thật đều rồi tắt lửa.

4

Bày trí đẹp mắt ra đĩa rồi thường thức với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)